Oogstmaand
In augustus /september hangt er veel fruit aan de bomen. Hier een gemakkelijk taartrecept dat je in een handomdraai kunt maken met gezonde hazelnoten als basis van het beslag.
Recept hazelnootplaattaart met fruit
Ingrediënten:
150 gram gepelde hazelnoten
100 gram zelfrijzend bakmeel
( of bloem met ½ zakje bakpoeder)
150 gram suiker
50 gram zachte boter
4 eieren
snufje zout en lepel gemalen kaneel
1 zakje vanille suiker
scheutje melk
500 gram fruit , bijvoorbeeld stevige pruimen
appels , peren, perziken of gedroogd fruit
Maal de hazelnoten tot meel met een keukenmachine of koffiemolen.
Klop de eieren met de boter en 100 gram suiker en het hazelnotenmeel.
Voeg daarna het zelfrijzend bakmeel of bloem met bakpoeder toe en een
scheutje melk. Voeg een snufje zout toe en meng het geheel tot een
vloeibaar beslag.
Ontpit de pruimen of schil de appels en snij in stukjes.
Strooi een lepel kaneel over het fruit en de rest van de suiker.
Giet het beslag in een rechthoekig of rond bakblik. Hierop het fruit en druk
het licht aan in het beslag.
Bak de plaattaart gaar en lichtbruin in een oven op 175 graden in ongeveer
60 minuten.
