recept 'Zwieback hazelnoten' ( een koekje met hazelnoten)

'Zwieback hazelnoten'

In een Duits artikel over hazelnoten zag ik het volgende recept van een soort koekje

ingrediënten:

6 á 7 eiwitten

snufje zout

250 gram suiker

200 gram hazelnoten 

300 gram bloem

een lepeltje boter om het bakblik in te vetten

Vet een bakblik in met boter en zet het even koel weg. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Splits de eieren en sla het eiwit halfvast.

Roer de suiker door het eiwit.

Voeg de hele hazelnoten toe aan het mengsel.

Roer 300 gram bloem door het mengsel.

Vul het bakblik met het mengsel en zet dit ongeveer 40 minuten in de oven op 180 graden.

Laat de koek goed afkoelen ( bij voorkeur een nacht in de koelkast)

Snij met een electrisch mes de koek in dunne plakken , daarna de plakken half door.

Leg de plakjes nu op bakpapier op een bakplaat en droog de koekjes ongeveer 1 uur na op 70 graden in de oven tot ze lekker knapperig zijn.

(het kan ook snel , dan op 140 graden gedurende 5 minuten)